葡萄酒柜与冰箱的差别
来源:www.shbf168.com | 作者:上海366.net | 发布时间: 2019-12-31 | 275 次浏览 | 分享到:
红酒应当卧放到平稳的酒墙上,让瓶塞与酒充足触碰,以维持瓶塞的潮湿和密封性。如果你的标准容许,還是提前准备一款个人的恒温酒柜来储存你的红酒吧。
红酒应当卧放到平稳的酒墙上,让瓶塞与酒充足触碰,以维持瓶塞的潮湿和密封性。如果你的标准容许,還是提前准备一款个人的恒温酒柜来储存你的红酒吧。
一、酒柜简介
酒柜是储藏酒的空间。从材料的大致分类来看,家用酒柜分为木制酒柜和不锈钢制酒柜。木酒柜是一种用于储藏葡萄酒的家具,电子酒柜是为了模仿葡萄酒的自然储藏条件而设计的,也可以是一种小型的仿生酒窖。存放葡萄酒的酒柜一般是指电子酒柜。
二、不锈钢红酒柜与冰箱之间存在显著差异:
1.恒温的准确性:
葡萄酒的最佳保存温度应为13℃左右,曾有专门分析的学者认为最佳温度应为12.8℃。虽然冰箱也可以设定一定的温度,但冰箱的实际温度和设定的温差相对较大,往往处于不稳定状态,难以确保葡萄酒贮藏的温度要求。酒柜内设有专业的精密压缩机和温度控制器,温度控制的准确性和稳定性优于冰箱。
2.通风及湿度调节
假如环境湿度不足,葡萄酒瓶上的瓶塞就会收拢甚至是开裂,轻则开盖时碰到不便,重则丧失密封性作用,造成气体进到,危害葡萄酒的发醇,使葡萄酒变味儿。
假如环境湿度过高,不但能够造成瓶塞滋长黄曲霉菌,并且葡萄酒的酒标非常容易长霉,掉下来,使葡萄酒品牌形象受到非常大影响。酒柜有健全的排风系统,根据酒柜内温度与户外温度的差别,使酒柜内造成体内湿气,能够适度提升內部环境湿度。电冰箱针对通风和湿度调整就远远地沒有那么技术专业了
3.避震:
振动会加快葡萄酒化学反应的速率,针对葡萄酒完善全过程有非常大的危害。酒柜內部有高精密的抗震制冷压缩机,工作中时迟缓、稳定,与酒柜行为主体并不是立即触碰,大大降低各种各样振动。冰箱就沒有那样高精密的防震设备,因此有时门把放到冰箱上,都能觉得到柴油发动机造成的振动。
4.避光:
光线中的紫外光针对红酒的完善和脆化也是挺大危害,假如曝露在明显日光下六个月就得以造成红酒霉变。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。
三、酒架与酒柜
一个好的酒架是洒柜必不可少的构成。
木制酒架针对酒柜的功效有三:
1、洒柜内的实木板存酒架,可合理消化吸收振动,起到减震的功效;
2、根据酒架能够反映储藏标准的优劣。酒柜镂出细腻光洁的凹形,平行面或竖直,能够让不一样样子的酒瓶都能安全性地储放,有利于藏酒者管理方法;
3、酒架的香气可让酒香更丰富多彩。因酒架实木板在制做以前的熏制、晾晒的高低及時间长度会带来酒架不一样的香气,在葡萄酒的储放发醇全过程中,实木酒柜的木料芬芳会根据瓶盖融入葡萄酒中,使香醇更丰富多彩。
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